甜酒釀~吃完真的會有發熱感,－Rosa美睫小舖-桃園

酒釀功效
　　對于女性和減肥人士來講，酒釀則更有它的獨到之處。酒釀中含有大量對人體有益的菌類，把做好的酒釀汁液用來敷臉就是最好的美白面模，再加上含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙，其酒精成分也有助于改善胸部血液迴圈，從而達到豐胸的效果，這比吃一筐胡蘿卜或木瓜可有用多了。同時，酒釀有升散通利之功效，經常食用，可以輕身，從而達到減肥的功效。
豐胸：酒釀有很好的豐胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。

甜酒釀的好處：酒釀性溫味甘，具有滋補虛弱身體、補氣養血、助脾運化、降血脂、減膽固醇、增加免疫力、抗衰老的等多重功用。

在營養價值方面：也比傳統甜酒釀多了維生素、益健酵母素，能清腸養生；並含有豐富的葡萄糖及氨基酸，能幫助消化、促進新陳代謝

作法：

1.快速煮糯米飯的方法是用電鍋煮，量一下米量看有幾杯，超過三杯的米，原則上用一半量的水，愈多米，水的比例還要再更少些，重點是水一定要在米之上最少0.5公分，外鍋的水我都隨便放，但最少要一杯以上。電鍋煮糯米飯的好處是米不用泡水，隨洗隨煮很省時間。

2.蒸熟用水沖涼，讓糯米一粒粒的，晾乾水分，趁著米飯還有餘溫一般室溫就好了與碾碎的酒麴拌勻，裝入玻璃瓶蓋上蓋子等到出水，米飯往上浮，大約一周就是酒釀拉，就冰入冰箱，抑制繼續發酵成米酒，越冰越甜喔，就是甜酒釀啦。

發表人：張先生　時間：2010/5/20 　1酒釀.45266

小時後在眷村常常看到1位阿伯推著腳踏車在後座放1個鍋子.鍋子裡放些酒釀.
他沿著村子1排排的沿路叫賣[酒釀]那時候家境貧窮.
根本吃不起.雖然那時候賣的很便宜.長大後因為工作的關係也沒有機會去吃.
1轉眼眷村沒了.賣酒釀的阿伯也因為年齡的關係再也沒有看到過.
今年我也60了.年輕時身體的體質常常[鼻子過敏]西醫看到住院治療也沒改善.
後來改看中醫.可以說是天天吃中藥.當中藥治療不了[嚴重的過敏]就看西醫.
當服用西藥稍微改善症狀就又服用中藥.
就這樣到了今年2010年3月1日.我吃酒釀.我吃的方式[白天1碗]這1碗的量.用湯匙[小]滿滿4湯匙左右.
午夜再吃1碗.連著3天.我的鼻子過敏受到控制.
3月4月5月.我都沒再吃中藥.當然這些日子我也偶而感冒可是我只吃幾次感冒藥.
5月中我們家感染[咳嗽]情況很嚴重.我太太連著幾天都打肌肉/血管.我也打了4針.
5/18我比較輕鬆些我又開始吃[酒釀].我認為我的[鼻子過敏/腸胃]都獲得很大的改善. 希望有[過敏/腸胃]不太舒服的朋友可以[踹踹=TRY].

雞蛋甜酒釀：將甜酒釀加清水適量，煮沸後，放入打好的雞蛋食用。其中甜酒釀溫中益氣，雞蛋補氣養血，合用可溫脾胃，益氣血之功效。常用作產婦和體虛者的補益品。
酒釀的功效http://tw.myblog.yahoo.com/dr-jameschen/article?mid=877&prev=-2&next=-2&page=1&sc=1
酒釀的功用 http://blog.yam.com/tongyou/article/2901217
甜酒釀的功效http://tw.myblog.yahoo.com/jw!XK0hyn.TAhsim9EbI0BTpcGGBQ--/article?mid=9&prev=10&next=8
追奶甜酒釀 http://www.wretch.cc/blog/joyceforever/2804572
秋冬專屬的聖品甜酒釀蛋 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Bgq80HOLGRRiw9OlAzYUuZGJ0A--/article?mid=909
憶江南· 甜酒釀http://lilac120.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=3090485雲淡風輕
甜酒釀食譜http://tw.myblog.yahoo.com/jw!bP5ATy.QHxj9oiIbu_n6bgg-/article?mid=48&prev=50&next=46小熊媽
蓮子酒釀湯圓 http://www.youtube.com/watch?v=BBqwV8726VU饒秋霞
阿嬤退奶方＋甜酒釀媽咪大奶寶 http://tw.myblog.yahoo.com/jw%21O1hAkSOUGRj1EXKr9twH3W3DmFSS5waxTooV6Q--/article?mid=527

材料: 圓糯米3斤、酒麴一個、麵粉1大匙
作法:
1、圓糯米用水洗淨，浸泡3小時。將泡好的米輕輕鋪在蒸籠上〈米要鬆鬆的放，壓太緊會蒸不熟〉
2、用大火蒸熟後，用冷水沖散沖涼至約40度c到45度c〈沖太涼發酵得比較慢，而溫度太高酒麴會燙死無法發酵〉。
3、把酒麴輾碎和糯米飯拌均勻，放入容器內均勻灑上麵粉〈用來豐富口感且增香〉。
4、封好蓋子用棉被包好保溫，放置36小時即可。
5、濾出酒汁約可得1瓶，靜置陰涼處顏色由白濁轉蛋清色，久放則成你特製的紹興酒啦！
6、剩餘酒渣直接食用口感香甜微酸〈因溫度時間控制得宜〉它才是酒釀，如果發酵過度，吃起來米粒空心甜份不足或酸味太濃或入口辛辣，它應該稱為酒糟了。
備註
1.甜酒釀上面如有白色短毛沒關係，因為那是酵素。但如為綠色、紅黃色或是橘色，是黃麴毒素都得丟棄不可食用。
2.油是甜酒釀的剋星，一沾到油甜酒麴就會死掉，發不出酒，所以切記不能沾到油。